發(fa)(fa)酵(jiao)黑(hei)(hei)蒜(suan)是(shi)用新鮮的(de)(de)(de)生蒜(suan),帶(dai)皮在發(fa)(fa)酵(jiao)箱里(li)發(fa)(fa)酵(jiao)90-120天后(hou)制成(cheng)的(de)(de)(de)食(shi)品,能(neng)(neng)zhi夠保留生大蒜(suan)原有成(cheng)分,而且黑(hei)(hei)蒜(suan)中的(de)(de)(de)微量元素的(de)(de)(de)含(han)量較高(gao),味道酸(suan)甜(tian)(tian),無(wu)蒜(suan)味。黑(hei)(hei)蒜(suan)高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)養價值以(yi)及“甜(tian)(tian)、軟(ruan)、糯(nuo)”的(de)(de)(de)口感正漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)被人(ren)們認(ren)識和(he)認(ren)可,正逐漸(jian)(jian)邁向百姓生活。食(shi)后(hou)無(wu)蒜(suan)臭,有著抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)酸(suan)化(hua)的(de)(de)(de)功效(xiao),對糖尿病、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等有療(liao)效(xiao)。黑(hei)(hei)蒜(suan)中的(de)(de)(de)脂溶性(xing)揮發(fa)(fa)油,能(neng)(neng)明顯提升 巨噬細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)吞(tun)噬能(neng)(neng)力,從而加強(qiang)機體的(de)(de)(de)免疫力。所含(han)的(de)(de)(de)賴氨酸(suan)、絲(si)氨酸(suan)、維(wei)生素C等,也能(neng)(neng)明顯增強(qiang)免疫力。黑(hei)(hei)蒜(suan)可以(yi)修復胰(yi)(yi)臟細(xi)胞(bao),恢復胰(yi)(yi)臟自身調(diao)節血(xue)糖能(neng)(neng)力,幫(bang)(bang)助提升 正常人(ren)葡萄(tao)糖耐量,適當食(shi)用能(neng)(neng)幫(bang)(bang)助預防(fang)和(he)控制血(xue)糖值。