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黑蒜在(zai)經過(guo)生物技轉(zhuan)后(hou)，能(neng)使蛋白質轉(zhuan)化成(cheng)為人(ren)體每日所必需(xu)要的18種『胺基酸』，可被人(ren)體迅速吸收。

在以美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥(zheng)(zheng)研究所為中心的(de)植物性食物癌(ai)癥(zheng)(zheng)預防研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中, 列出了48種左右(you)有(you)效的(de)食物, 其中首(shou)屈一(yi)指(zhi)的(de)就是“大蒜”。

黑大蒜主要含有18種胺基(ji)酸、維他命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂(mei)、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化合(he)物、碳水(shui)化合(he)物 。

 黑蒜綜(zong)合(he)活性(xing)力是普通大(da)蒜的10倍以上，抗氧化(hua)力是普通大(da)蒜的15倍以上。

日本著名(ming)分(fen)子細胞(bao)生物學(xue)專(zhuan)家、三重(zhong)大(da)學(xue)教(jiao)授田口(kou)寬的(de)(de)研究結果表明，在具有抗(kang)氧化損傷功能的(de)(de)300多種(zhong)食品對比中，黑蒜(suan)的(de)(de)抗(kang)氧化能力名(ming)列前(qian)茅。

適宜人群：

1、貧血、缺鐵(tie)、缺鈣者。

2、心血(xue)管及(ji)腦(nao)血(xue)管疾病者(zhe)。

3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者(zhe)。

4、肝硬化、肝炎(yan)、肝指數過高、肝癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡(chi)呆癥(zheng)(zheng)、帕金森(sen)氏癥(zheng)(zheng)等。

7、腦(nao)中風(feng)、耳(er)中風(feng)等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱、易疲累、精神不(bu)濟者。

9、前列腺(xian)疾(ji)病者。

10、糖尿病患者。

11、易感(gan)冒者。

12、為(wei)經期癥狀所苦者。

13、想(xiang)常保年(nian)輕有活力(li)者。

14、免疫力低下人群，增(zeng)強(qiang)免疫力。

15、長久做辦公室，不運(yun)動(dong)人群。

16、處在亞(ya)健康人群。