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黑蒜在(zai)經過生物技轉(zhuan)后(hou)，能使蛋白質轉(zhuan)化成為(wei)人體每日所必需(xu)要的(de)18種(zhong)『胺(an)基(ji)酸』，可(ke)被人體迅速吸收。

在以(yi)美國(guo)國(guo)家癌(ai)(ai)癥研(yan)究所為中(zhong)(zhong)心的(de)植物(wu)性食物(wu)癌(ai)(ai)癥預防(fang)研(yan)究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中(zhong)(zhong), 列出了(le)48種(zhong)左(zuo)右有效的(de)食物(wu), 其中(zhong)(zhong)首屈一指的(de)就是“大蒜(suan)”。

黑(hei)大蒜主要含(han)有18種(zhong)胺(an)基酸、維他命(ming)（C、B、A）、微(wei)量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅(gui)、鋁、鋅、硒、鍺）、含(han)硫化合物、碳水(shui)化合物 。

黑蒜綜合活性力是(shi)普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是(shi)普通大蒜的15倍以上。

日本(ben)著名分子(zi)細胞生物學(xue)專家、三重大學(xue)教授田口寬的(de)研(yan)究結果(guo)表(biao)明(ming)，在具有抗(kang)氧(yang)化(hua)損傷功能的(de)300多種食品對比(bi)中，黑蒜的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)能力名列前茅。

適(shi)宜(yi)人群：

1、貧(pin)血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血(xue)管及腦(nao)血(xue)管疾病者。

3、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)膽固醇、高(gao)(gao)血(xue)脂、高(gao)(gao)血(xue)醣者(zhe)。

4、肝(gan)硬(ying)化(hua)、肝(gan)炎、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎(shen)虛、體(ti)質虛弱(ruo)、易疲(pi)累、精神不濟者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿病患者。

11、易感冒者。

12、為經(jing)期癥狀所(suo)苦者。

13、想常保年輕(qing)有活(huo)力者。

14、免(mian)疫力低下(xia)人群，增強免(mian)疫力。

15、長久做辦公室(shi)，不運動人群。

16、處在亞健(jian)康人群(qun)。