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黑蒜(suan)在經過生物(wu)技轉后，能使蛋白質(zhi)轉化(hua)成(cheng)為人體(ti)每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體(ti)迅速(su)吸收。

在以美國國家癌(ai)癥(zheng)研究所(suo)為中心的(de)植物(wu)性食物(wu)癌(ai)癥(zheng)預防(fang)研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中, 列出(chu)了48種左(zuo)右有(you)效的(de)食物(wu), 其中首屈一(yi)指的(de)就是“大蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含(han)有18種胺基酸、維他命（C、B、A）、微量元素(su)（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒(xi)、鍺）、含(han)硫化(hua)合(he)物(wu)、碳水化(hua)合(he)物(wu) 。

黑(hei)蒜(suan)(suan)綜合活性(xing)力是普通大(da)蒜(suan)(suan)的10倍以(yi)上(shang)，抗氧化力是普通大(da)蒜(suan)(suan)的15倍以(yi)上(shang)。

日(ri)本著(zhu)名分子細胞生物學專家、三重大學教授(shou)田(tian)口寬的研(yan)究結(jie)果表明，在具有抗氧(yang)化損傷功能的300多種食品對比中，黑蒜的抗氧(yang)化能力名列前茅(mao)。

適(shi)宜人群：

1、貧血、缺鐵、缺鈣者。

2、心(xin)血(xue)管(guan)及腦血(xue)管(guan)疾病者。

3、高(gao)血(xue)壓、高(gao)膽(dan)固醇、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)醣者。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆(dai)癥(zheng)、帕金森氏(shi)癥(zheng)等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎虛、體質虛弱、易疲累(lei)、精(jing)神不濟者(zhe)。

9、前列(lie)腺疾病者。

10、糖尿病患(huan)者(zhe)。

11、易感冒(mao)者。

12、為經(jing)期癥(zheng)狀所苦者。

13、想常保(bao)年輕有活力者。

14、免(mian)疫(yi)力低下人群，增強免(mian)疫(yi)力。

15、長(chang)久做辦公室，不(bu)運動人群。

16、處在亞健康人群。