發酵黑蒜的好處有哪些
黑蒜(suan)(suan)(suan)，又名(ming)發酵(jiao)黑蒜(suan)(suan)(suan)，是用新鮮生蒜(suan)(suan)(suan)，帶皮在發酵(jiao)箱里發酵(jiao)90-120 天后制(zhi)成的(de)(de)食(shi)品(pin)，能夠(gou)保(bao)留生大(da)蒜(suan)(suan)(suan)原有成份(fen)，并且黑蒜(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su)含量較高，味道酸甜(tian)，無(wu)蒜(suan)(suan)(suan)味。
具(ju)體做法如下：準備普通大蒜(suan)或者獨頭蒜(suan)，（市場上皆可(ke)(ke)(ke)買到(dao)）沖洗(xi)干(gan)凈(jing)控干(gan)水份或者剝去外(wai)層不干(gan)凈(jing)的皮。把(ba)洗(xi)凈(jing)的大蒜(suan)放在(zai)一個干(gan)凈(jing)容器(qi)中。容器(qi)可(ke)(ke)(ke)以是(shi)任(ren)何物(wu)質，只(zhi)要(yao)(yao)是(shi)安全耐高溫(wen)的。3.容器(qi)外(wai)包上錫紙。把(ba)它盡可(ke)(ke)(ke)能(neng)包的密封(feng)從(cong)而防止(zhi)任(ren)何污(wu)染物(wu)進入和防止(zhi)太多的蒜(suan)香味(wei)飄(piao)走(zou)。4.將(jiang)包好(hao)(hao)的容器(qi)放在(zai)烤(kao)箱中，設置為60攝(she)氏(shi)度(du)左右。你也可(ke)(ke)(ke)以使(shi)用電飯(fan)(fan)煲(bao)設置在(zai)保溫(wen)狀態（其實國內只(zhi)有(you)某些電飯(fan)(fan)煲(bao)能(neng)保溫(wen)在(zai)60攝(she)氏(shi)度(du)）或者用其他能(neng)保持恒(heng)溫(wen)的機(ji)器(qi)。只(zhi)要(yao)(yao)確保溫(wen)度(du)保持在(zai)55到(dao)65攝(she)氏(shi)度(du)之間，并(bing)且不會(hui)自動(dong)關機(ji)。5.讓大蒜(suan)在(zai)容器(qi)中發酵40天。發酵到(dao)10天就可(ke)(ke)(ke)食用，若要(yao)(yao)得到(dao)最好(hao)(hao)的效果，你應該等整(zheng)整(zheng)40天。40天左右的時間，蒜(suan)瓣將(jiang)成為烏黑的顏(yan)色，有(you)點(dian)軟有(you)點(dian)甜。
發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)技(ji)術特點1、真正無(wu)添(tian)加工(gong)藝技(ji)術與設(she)備的完(wan)美結合，發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工(gong)藝全過(guo)(guo)程(cheng)無(wu)任何添(tian)加（包括水）；采(cai)用(yong)干式發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，有國家專利！2、設(she)備功率低，單位發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)電耗成(cheng)本低，一(yi)噸原料耗電850kw/h；3、設(she)備運行平(ping)穩，沒(mei)有易損件(jian)，無(wu)需維護和(he)保養；4、設(she)備自(zi)動化程(cheng)度(du)高，全過(guo)(guo)程(cheng)PLC智能系統控制，一(yi)體機操作簡單5、 產(chan)品口味醇厚香(xiang)濃，非(fei)加水發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工(gong)藝及設(she)備所(suo)比擬(ni)6、材料均(jun)為(wei)不銹(xiu)鋼304材質，由于專利發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工(gong)藝不加水，大(da)蒜(suan)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)(guo)程(cheng)中釋放的二氧化硫對設(she)備的腐蝕性非(fei)常小，設(she)備使用(yong)壽命長(chang)，平(ping)時無(wu)須保養，處于免維護狀態7、設(she)備內(nei)(nei)循(xun)環科學合理、保溫效果(guo)好、溫度(du)均(jun)勻，溫差控制在±2之內(nei)(nei)；8、該機不僅(jin)能夠(gou)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)黑蒜(suan)，多(duo)瓣蒜(suan)，獨頭蒜(suan)，多(duo)瓣蒜(suan)米等，還可以發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)人參，大(da)姜，洋蔥，蘋果(guo)等產(chan)品。
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山東省金鄉縣國際大蒜市場北500米眾鑫園區內
黑蒜設備：18854727777
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