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1、黑(hei)蒜(suan)生產出來(lai)后，包(bao)裝(zhuang)等各道工(gong)序(xu)中(zhong)(zhong)無染(ran)菌，包(bao)裝(zhuang)在食品用(yong)塑料袋（塑料袋中(zhong)(zhong)加脫氧劑）中(zhong)(zhong)，進行(xing)真空封口，將黑(hei)蒜(suan)置(zhi)于(yu)陰涼干燥的地方，可以存儲2-3年。

2、如果生(sheng)產出的黑蒜，在包(bao)裝(zhuang)等后續工序中(zhong)染菌，真空包(bao)裝(zhuang)放到冰箱里也可存儲1-2年(nian)。

3、天氣情況：空(kong)氣潮濕的(de)(de)環境下，如(ru)黑(hei)蒜未真空(kong)包(bao)裝，容易發(fa)生(sheng)霉變，空(kong)氣潮濕的(de)(de)地區，建議將黑(hei)蒜放在冰箱中。