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黑蒜在經過生物技轉后，能(neng)使(shi)蛋(dan)白質轉化成為人體每日(ri)所必需要的18種(zhong)『胺基酸(suan)』，可被人體迅(xun)速(su)吸收。

在以美國國家(jia)癌癥(zheng)研究(jiu)所為中心的植物性食物癌癥(zheng)預(yu)防(fang)研究(jiu)的“Designer Foods Program”的報告中, 列出了48種左右有效的食物, 其(qi)中首屈一(yi)指的就是“大蒜”。

 黑大蒜主要含有18種胺基酸、維他命(ming)（C、B、A）、微(wei)量(liang)元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺(zang)）、含硫化合物、碳水(shui)化合物 。

黑(hei)蒜綜(zong)合活(huo)性力(li)是(shi)普通大蒜的10倍以上(shang)，抗(kang)氧化力(li)是(shi)普通大蒜的15倍以上(shang)。

日(ri)本(ben)著(zhu)名分子細胞(bao)生物(wu)學(xue)專家、三重大學(xue)教授田(tian)口寬的研究(jiu)結果表(biao)明，在具有抗氧化損傷功能的300多種食品對比中，黑蒜的抗氧化能力(li)名列前茅。

適宜人群：

1、貧(pin)血、缺鐵、缺鈣者(zhe)。

2、心(xin)血管及腦血管疾病(bing)者。

3、高(gao)血壓、高(gao)膽(dan)固醇、高(gao)血脂、高(gao)血醣者。

4、肝(gan)硬(ying)化、肝(gan)炎、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌者。

5、癌癥。

6、老人癡(chi)呆癥(zheng)(zheng)、帕金森氏癥(zheng)(zheng)等(deng)。

7、腦(nao)中風、耳中風等。

8、腎虛、體質虛弱、易(yi)疲(pi)累、精神(shen)不濟(ji)者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿病患者。

11、易感冒者。

12、為(wei)經期癥狀所苦者。

13、想常(chang)保年輕(qing)有活力者(zhe)。

14、免(mian)疫力低下(xia)人群(qun)，增強免(mian)疫力。

15、長久做辦(ban)公室，不運動人群。

16、處在亞健康人群。