黑蒜的制作方法？
1，把整個未剝皮的大(da)蒜(suan)放到個潔凈(jing)器皿中。器皿可(ke)是任意(yi)物質，只需是安全耐熱的，并(bing)應(ying)足夠裝(zhuang)下全部的大(da)蒜(suan)。
2，器(qi)皿外包上錫(xi)箔紙。把它盡量包的(de)密封進而避免任意污(wu)染物進去和避免過多的(de)蒜香氣飄走。
3，將包裝好的(de)(de)器皿放到電(dian)烤箱中，設定為60℃左右(you)。你還(huan)可以用(yong)(yong)電(dian)飯煲設定在(zai)保(bao)(bao)溫模式(實際上我國(guo)僅有某一些電(dian)飯煲能保(bao)(bao)溫在(zai)60℃)或(huo)是用(yong)(yong)別的(de)(de)能保(bao)(bao)證(zheng)恒溫的(de)(de)設備。只需保(bao)(bao)證(zheng)溫度(du)保(bao)(bao)證(zheng)在(zai)55到65℃間，而且不易自動關機。
4，讓大蒜在(zai)器皿中發(fa)酵40天。發(fa)酵到10天就可食，若想(xiang)獲(huo)得最好的(de)效果，你應當等整(zheng)(zheng)整(zheng)(zheng)的(de)40天。到那個時候，蒜瓣將變為黝黑(hei)的(de)色(se)澤，有點(dian)(dian)軟有點(dian)(dian)甜。
小貼士(shi):請選用完整，飽(bao)滿的(de)大(da)蒜，未剝(bo)皮，不長霉點(dian)。因為(wei)發酵(jiao)對大(da)蒜品(pin)質要求很高(gao)，最好用你能(neng)找到的(de)最好的(de)大(da)蒜來發酵(jiao)。
保溫(wen)40天不僅(jin)僅(jin)費電而且(qie)最關鍵的是要(yao)注意(yi)安全，不要(yao)放任意(yi)易燃品在電烤箱附近。
器皿最好用(yong)玻璃或陶瓷，別用(yong)塑料，否則(ze)黑(hei)蒜可能會(hui)有異味，塑料中(zhong)的(de)化學成分也可能會(hui)進(jin)去(qu)黑(hei)蒜中(zhong)。
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山東省金鄉縣國際大蒜市場北500米眾鑫園區內
黑蒜設備：18854727777
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