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山東黑蒜發酵設備為了(le)去除大蒜(suan)的(de)(de)(de)臭味(wei)而研(yan)發出來的(de)(de)(de)，經過一定(ding)的(de)(de)(de)時間、濕度、溫度將大蒜(suan)的(de)(de)(de)辛(xin)辣味(wei)去除，而且吃(chi)過之后(hou)口中沒有蒜(suan)味(wei)。經過發酵(jiao)后(hou)的(de)(de)(de)大蒜(suan)發生了(le)本質上(shang)的(de)(de)(de)變(bian)化，蒜(suan)肉變(bian)成墨(mo)黑(hei)色，變(bian)得比(bi)較柔軟(ruan)，蒜(suan)皮和蒜(suan)肉部分分離，具有一定(ding)的(de)(de)(de)酸(suan)甜味(wei)。

食(shi)用(yong)黑(hei)蒜(suan)可以(yi)抗衰老、增強免疫力等作(zuo)用(yong)，在發(fa)酵的過程(cheng)中要做好防潮工(gong)作(zuo)，否則很容(rong)易導致(zhi)黑(hei)蒜(suan)發(fa)霉的現象，影響正常的口感。

以上(shang)就是為大(da)家介紹的(de)關于黑蒜發酵設備(bei)的(de)工作原理，希望(wang)大(da)家在使用的(de)過程中能夠(gou)掌(zhang)握正(zheng)確的(de)操作技巧(qiao)，保證(zheng)設備(bei)的(de)使用效(xiao)果(guo)，希望(wang)大(da)家能夠(gou)重(zhong)視起來。