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黑蒜批發廠家黑蒜消除疲勞(lao)、提高(gao)體力、解決便秘、保護肝臟(zang)、提高(gao)前列腺活性、促進睡眠(mian)等多種功能(neng)。
高溫成熟后,多酚被(bei)氧化分(fen)解(jie)(jie)為(wei)醌類(lei),然后聚合成黑色素,顏色由白(bai)變黑,發酵過程中蛋白(bai)質被(bei)分(fen)解(jie)(jie),游離氨基酸(suan)含量(liang)明顯(xian)增加,低聚糖被(bei)分(fen)解(jie)(jie)為(wei)果(guo)糖,大(da)蒜素含量(liang)明顯(xian)降低。因此,黑蒜的味道軟(ruan)、酸(suan)、甜(tian)。
黑蒜(suan)批(pi)發廠家黑蒜(suan)的抗氧(yang)化作(zuo)用比(bi)白蒜(suan)強,清除自由基(ji)的能力是白蒜(suan)的8倍左(zuo)右,對紫外線引起的氧(yang)化損傷(shang)也有一(yi)定(ding)的拮(jie)抗作(zuo)用。
深度發酵(jiao),制成的黑蒜(suan)保(bao)留提升了原有(you)大(da)蒜(suan)的營(ying)養成分。
鮮黑蒜(suan)經過發酵后,味(wei)道已和生蒜(suan)截然不同。相較于白(bai)蒜(suan)刺激辛(xin)辣的(de)味(wei)道,黑蒜(suan)的(de)蒜(suan)味(wei)很淡,尾(wei)韻則有著細微(wei)的(de)洋茴(hui)香氣味(wei)。
黑蒜(suan)批發廠家黑蒜(suan)的口感酸甜適中(zhong),綿軟醇香,吃起來像果脯,即使不愛吃蒜(suan)的人,也能欣(xin)然接受。
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