黑蒜設備發酵必須要加水嗎
實際上(shang)黑(hei)蒜(suan)設備發(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程中這并不(bu)一定(ding)(ding)一定(ding)(ding)要加水(shui)，關鍵取(qu)決于原材料的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)是(shi)缺(que)(que)水(shui)。例如新(xin)原材料本身不(bu)缺(que)(que)水(shui)，那(nei)么我們發(fa)(fa)酵(jiao)黑(hei)蒜(suan)的(de)(de)(de)過(guo)程中就(jiu)沒有(you)必要加水(shui)。所說的(de)(de)(de)無(wu)水(shui)發(fa)(fa)酵(jiao)，也就(jiu)是(shi)這個(ge)原理。再選購(gou)的(de)(de)(de)原材料十分缺(que)(que)水(shui)時，那(nei)么給蒜(suan)補水(shui)是(shi)十分有(you)必要的(de)(de)(de)。否(fou)則發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)黑(hei)蒜(suan)甜度就(jiu)不(bu)足。
在黑蒜缺水的情況下，發(fa)酵(jiao)的黑蒜是有褶皺的，口感也(ye)不(bu)夠軟(ruan)糯。因此黑蒜發(fa)酵(jiao)過程并(bing)不(bu)應定(ding)一(yi)定(ding)要(yao)加(jia)水。
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山東省金鄉縣國際大蒜市場北500米眾鑫園區內
黑蒜設備：18854727777
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