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黑蒜又名發酵(jiao)黑蒜，口感(gan)柔軟，甜(tian)酸可口，可以當作(zuo)點心或甜(tian)品來(lai)吃，那么它是如何(he)被制作(zuo)出(chu)來(lai)的呢？接(jie)下(xia)來(lai)跟著(zhu)小(xiao)編的步伐來(lai)看一下(xia)黑蒜設(she)備是如何(he)使(shi)用的吧。

利用黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)設(she)備的發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)工(gong)藝(yi),將(jiang)已經修剪選好的大蒜(suan)(suan)(suan)均勻擺放在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)盤上,再擺放在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)架(jia)(jia)上,然后(hou)將(jiang)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)架(jia)(jia)推進發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)設(she)備對大蒜(suan)(suan)(suan)進行發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),風(feng)機,加熱管與控(kong)制(zhi)電(dian)路連(lian)接(jie),并(bing)在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)設(she)備內部設(she)置溫(wen)度感應器與控(kong)制(zhi)電(dian)路連(lian)接(jie),啟動(dong)加熱管和風(feng)機進行第一次密封循環加熱發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),溫(wen)度控(kong)制(zhi)在(zai)50～90℃,發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)10～11天后(hou),再打(da)開排氣管,同時進行第二次烘干發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)溫(wen)度控(kong)制(zhi)在(zai)50～70℃,發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)3～5天后(hou)取出,即可發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)。

這種黑蒜設備工藝簡單(dan),大大降(jiang)低了人工操作(zuo)的頻率,不僅便于節約人工成(cheng)本,而(er)且操作(zuo)更(geng)簡單(dan)可靠。并(bing)且黑蒜具有較(jiao)好的抗氧(yang)化功效，對(dui)于糖(tang)尿(niao)病、高(gao)血壓、高(gao)血脂等慢性(xing)病有一(yi)定的食療(liao)保健療(liao)效。