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 黑(hei)蒜(suan)設備具有全自動恒溫恒濕功能,提高黑(hei)蒜(suan)的風味和(he)質量(liang),同時(shi)(shi)合理減少生產時(shi)(shi)長(chang);持(chi)續全自動酶促(cu)發(fa)酵,生產過(guo)程較簡便。下面了解一(yi)下黑(hei)蒜(suan)設備生產工藝。

選(xuan)材：白皮蒜(suan)、紅皮蒜(suan)和紫皮蒜(suan)都可(ke)以用來生(sheng)產黑蒜(suan)，應選(xuan)擇(ze)飽滿充實、無破損(sun)、無傷痕的大蒜(suan)為原料。

發酵(jiao)(jiao)(jiao)：將(jiang)蒜(suan)瓣放入(ru)黑蒜(suan)發酵(jiao)(jiao)(jiao)設備中(zhong),加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的水分(fen)和糖分(fen),然(ran)后進行(xing)長時(shi)(shi)間(jian)的自然(ran)發酵(jiao)(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)(jiao)的時(shi)(shi)間(jian)一般需要在60-90天之間(jian),期(qi)間(jian)需要定期(qi)檢查蒜(suan)瓣的狀態(tai),以確保發酵(jiao)(jiao)(jiao)的質量(liang)(liang)。

烘干(gan)：發酵完成后，將(jiang)酸(suan)瓣取出，今日烘干(gan)室中進行烘干(gan)。烘干(gan)的(de)溫度(du)和時(shi)間需要控制(zhi)在(zai)一(yi)定的(de)范圍內，以(yi)保證黑(hei)蒜的(de)口(kou)感和香味。

包裝：烘干完成后(hou)，將黑(hei)蒜(suan)進(jin)行包裝，一般采用密(mi)封包裝的方式，以(yi)保證(zheng)黑(hei)蒜(suan)的新鮮度(du)和口感。

以上整理的是黑蒜(suan)設(she)備生(sheng)產工(gong)藝，香(xiang)味在整理的黑蒜(suan)設(she)備生(sheng)產工(gong)藝中能給大家帶(dai)來(lai)幫助，以上內容可在必要時進(jin)行查看。