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黑蒜發酵設備生產的黑蒜有什么營養價值？

作者：herbal-life.cn 時間：2020-05-20 10:00:23 來源：原創

大(da)蒜文化流傳(chuan)在中國傳(chuan)統(tong)中醫文化長河之(zhi)中，它(ta)被稱作元(yuan)氣之(zhi)源(yuan)，李時珍在《本(ben)草(cao)綱目》，大(da)蒜有(you)通五臟(zang)去寒濕辟消腫止(zhi)痛的(de)功用，但(dan)傳(chuan)統(tong)醫學也覺得(de)大(da)蒜治百(bai)病但(dan)有(you)3大(da)傷害：傷眼、傷肝、傷胃。
如何吃更健康(kang)的(de)(de)問(wen)題(ti)，早已在各個國(guo)家(jia)歷經了長期的(de)(de)摸索，世界歐美及(ji)東南亞的(de)(de)地區人(ren)們會(hui)把大(da)蒜切為(wei)薄片兒(er)，放(fang)到空氣里(li)氧化(hua)10-15分鐘(zhong)，以完成更佳(jia)的(de)(de)防病效果，這種使用方(fang)法及(ji)能(neng)激(ji)活大(da)蒜百分之(zhi)八上下的(de)(de)活性成份。
伴隨著當代檢(jian)測技術和分析醫(yi)學的(de)蓬勃(bo)發展，科學家獲得一個重大(da)的(de)發現(xian)，清水浸泡過三十分鐘上下的(de)生蒜，帶皮放(fang)到高溫高濕的(de)發酵箱里，歷經90天上下的(de)發酵，可以把大(da)蒜體內休眠(mian)狀態的(de)200多種(zhong)活性成份數十倍激活，因(yin)(yin)此全身通黑(hei)(hei)，因(yin)(yin)此而得名黑(hei)(hei)蒜。
黑(hei)蒜(suan)發(fa)酵(jiao)設備在黑(hei)蒜(suan)生產的(de)(de)過(guo)程中起(qi)到(dao)(dao)十分重要的(de)(de)功用，發(fa)酵(jiao)過(guo)程控(kong)制(zhi)的(de)(de)不好(hao)，黑(hei)蒜(suan)的(de)(de)營養價值就沒法(fa)放(fang)大；假如過(guo)程控(kong)制(zhi)的(de)(de)好(hao)發(fa)酵(jiao)出來的(de)(de)黑(hei)蒜(suan)就營養價值便(bian)會很高，例(li)如人(ren)類(lei)身體所需要的(de)(de)氨基酸含量提高到(dao)(dao)了4倍、多酚類(lei)物質含量也是(shi)驚(jing)人(ren)的(de)(de)達(da)到(dao)(dao)了一般大蒜(suan)的(de)(de)83倍。

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